山中 和代

1950年長野県生まれ。保育園栄養士、社会人給食、幼稚園教諭、介護福祉士、特別養護老人ホーム生活相談員、ケアマネージャーなど幼児教育、高齢者福祉に携わる。2005年に乳癌を発症。闘病の中、自分が一番得意な分野は「食」であることを再認識し、「食で社会貢献」をすることを誓う。2010年、新井美紀のプロデュースする食育カフェ「ママ・キッズカフェ」の店長に就任。現在は食育実践予防歯科®のスペシャルアドバイザーとして研修講師の業務を担う。